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はなひこ玉

Author:はなひこ玉
美味しいもの大好き
料理もままごと感覚で楽しんでます
トイプードルのコダマ兄さんとひびき弟と夫と
のほほんと暮らしてます

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サンマの竜田揚げとサーモンマリネサラダ
サンマの竜田揚げ 

逕サ蜒・009_convert_20100921075225


今年はサンマが不漁でお値段も高め! ですが.........


ついに~
一匹98円で生サンマを見かけました 


嬉しくて迷わず購入~

いつもは塩焼きばかりなので今回は竜田揚げにしてみました



作り方は~
サンマを3枚におろしたら,酒,醤油,生姜のしぼり汁で下味をつける
片栗粉をまぶし油で揚げるだけ
お好みで大根おろしとポン酢を添えていただきます~


ごくごくシンプルな作り方ですが
外はカリッと身は適度な脂がのっていてふっくらジューシー
あっという間に食べてしまいました~






この日はサーモンも買っていたので
サーモンマリネにして一緒にいただきました~

逕サ蜒・011_convert_20100921083028



お刺身用のサーモンに塩コショーしお好みのハーブとオリーブオイルで数時間漬け込むだけ
(なんちゃってマリネです~)
逕サ蜒・004_convert_20100921075630



そして食卓はこんな感じに~
逕サ蜒・014_convert_20100921075957

サーモンのオレンジ色が食卓を明るくしてくれました~



旬の時期に旬のものをいただけるのはやっぱりいいですね~
今年はサンマが不漁なので特にありがたく感じます


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2010.09.21 Tue 08:43
サンマ!
とサーモンなんて、まさに青と赤!
って感じで秋な献立ですね!
サンマの竜田揚げなんて、何年も食べてないなあ。
サンマが手に入るなら一本3ドルでも買いますよ、私(笑)!

ところでこのナンちゃってサーモン、このマリネは他の下味のついた
(ように見える)オニオン等と和えて食べるんですよね?
サーモンは塩コショウだけで、塩気は十分なんですか?
軽くおしょう油とかを振って召し上がるんですか?

とっても美味しそうなので今度絶対やってみます!
FROM:Hanako URL 2010.09.24. Fri 05:36 [EDIT]
Hanakoさんへ
ホントだ~!
青と赤ですね~♪

サーモンはまさになんちゃってで
食べる直前に即席ドレッシング?(醤油とオリーブオイルと酢と砂糖を混ぜたもの)
をかけていただきました

もっと凝ったドレッシング(Hanakoさん流ドレッシングなど)をかけたら
さらに美味しいと思います~(^v^)

サーモンは大好きなんですが
レパートリーが少なくて困ってます
オススメな食べ方があったらぜひ教えてください~♪
FROM:はなひこ玉 URL 2010.09.26. Sun 09:18 [EDIT]
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