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はなひこ玉

Author:はなひこ玉
美味しいもの大好き
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メキシカンライス・・・マイク風~
メキシカンライス~~~マイク風~~~


先週末、遙々大阪から友達夫婦がここ福岡に遊びに来てくれました~

いつもならお客様が来るときは、晩ごはんに何を作ろうかと悩むんですが・・・・
今回はそんな心配はいりません!


なぜなら、友達の旦那様は以前もブログでちょこっと紹介した
料理上手のカナダ人で・・・
メキシコ料理を作ってもらう約束をしていたからです~

で、その旦那様のマイクが・・・
       

       

       
ジャ~ン 
DSC08293_convert_20100525153830.jpg

長旅の疲れも感じさせず、笑顔でお料理開始です~

今回作ってくれるのはメキシカンライス ~マイク風~です!
DSC08301_convert_20100525154638.jpg


材料は・・・・・・・
鶏肉 (モモ肉1枚+ムネ肉1枚)
玉ネギ 1玉
ピーマン 1~2個
舞茸 1パック
塩、コショウ 適量

アボカド 2~3個
スパイス (ローリ・グアカモーレミックス 1袋)

トマト缶 1缶
マイクのオリジナルスパイス適量(トマトに入れてサルサソースを作るためのスパイス)

プレーンヨーグルト 200~300g(トッピング用)

ご飯(玄米や雑穀米など少し食感のいいもので水を少なめに炊く)

DSC08291_convert_20100525153554.jpg  DSC08295_convert_20100525154141.jpg  DSC08294_convert_20100525175132.jpg
グウアカモーレミックス      マイクオリジナルスパイス    サルサソース作り


作り方は・・・・・
① トマト缶とマイクのオリジナルスパイス大さじ1~2を入れてまぜ4~5時間以上はなじませる
② 時間がたったらご飯を炊きはじめる(水加減は少なめに) 
③ アボガドをペースト状につぶし、グウアカモーレミックスを入れレモン汁を少し振り入れる
④ フライパンにオリーブオイルをひき、一口大に切った鶏肉と玉ネギとピーマン、舞茸をよく炒め、塩コショウで味をととのえる
⑤ ヨーグルトはトッピング用に容器に入れる
⑥ それぞれの用意ができたら食卓に並べ、お好みでご飯にのせてできあがり(あらかじめ全て盛りつけていてもよい)
  
マイクオリジナルのスパイスがない場合は市販のサルサソースでもよい
って普通ないですよね~
まいくにスパイスの内容をちらっと聞いたのですが忘れたので
また、聞いておきます!

そしてできあがったのが~
DSC08306_convert_20100525155217.jpg



ご飯の上に盛りつけたらこんな感じになりました~
DSC08311_convert_20100525160815.jpg

DSC08309_convert_20100525161025.jpg
みんなの分をよそってくれるマイク~



和食で育った私にとって、ご飯にヨーグルトをかける発想がなく
食べるまでは味の想像がつきませんでした~

けど、食べてみると・・・・・・
これは癖になるかも~って思いました

ご飯と鶏肉のピーマン玉ネギ炒めだけだと日本人にも食べ慣れた味で想像がつくと思います~
それだけでも十分美味しいのですが
トマト(サルサ)ソースとアボカドとヨーグルトと添えることで
アクセントが加わりほどよい酸味やスパイシ~さと、アボカドのマイルドさが絶妙で~

本当に美味しかったです~

やっぱり持つべきものは友~?いやいや友の夫ですね~




ちなみにこの日は他に・・・・・
鯛のお刺身と定番の紅茶豚で乾杯をしました~
DSC08308_convert_20100525155042.jpg

ようこそ九州へ~

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2010.05.25 Tue 18:46
NO TITLE
メキシカンライスって初めて~
美味しそ~(●^o^●)
ローリ・グアカモーレミックス ってどんなの?
マイクのオリジナルスパイスもどんなのかめっちゃ気になる~
マイクさん、ステキな感じの人だね。
優しそうな笑顔~
換気扇の上に顔があるなんて、めっちゃ背が高っ~
FROM:ななりんママ URL 2010.05.25. Tue 20:03 [EDIT]
NO TITLE
メキシカンライスを作るには~・・・・マイクさんも必要です!!!ヽ(*´Д`*)ノ笑
マイクさんに会うためにははなひこ玉さんのお家におじゃまするしかないみたい♪(ごちそうごちそう(*´ε` *)♪)
FROM:そら URL 2010.05.26. Wed 09:13 [EDIT]
メキシカぁ~ンロックぅ~
って...古すぎで知りませんよね(汗

ご飯にヨーグルト...驚きです

マイクさんのレシピだと材料が難しそうなので
市販のサルサソースで試してみます!
今...我が家にはヨーグルトのタダ券が山なんですっ!(笑
FROM:Me URL 2010.05.26. Wed 09:56 [EDIT]
うわっ、おいしそう!
こっちの、こってりしたメキシカンライスより、ずっとおいしそうですね!
メキシカンレストランではサワークリームをかけるのですが、その替わりにカロリー控えめであっさりしたヨーグルトなのかな。家でも、ベジタブルディップなどは、サワークリームの替わりにヨーグルトを使います。
こんど、試してみよっと!
FROM:Kay URL 2010.05.26. Wed 10:59 [EDIT]
ななりんママさんへ
マイクなかなかカッコイイでしょう~♪
メキシカンライスはきっと気に入る味だと思うよ~
あっでもななりんパパさんにはどうかな~笑!
アボガドに混ぜるグウアカモーレミックスはイオンで売ってるらしいです!

味は、それぞれを別々に食べるとあまりピンとこないんだけど
一緒に食べるとすごいおいしくて~
そうそう!次の日にまた食べたくなる感じかな~
FROM:はなひこ玉 URL 2010.05.27. Thu 12:38 [EDIT]
そらさんへ
じゃあ、またマイク呼ばないとね~笑!
料理上手な男性ってあこがれるよね~♪

メキシカンライスは本当に自分ではなかなか作らない料理なので
感激しちゃいました~!
FROM:はなひこ玉 URL 2010.05.27. Thu 12:42 [EDIT]
Meさんへ
メキシカ~ン・ロック~♪
ごめんなさい~しりましぇ~ん笑!

ご飯にヨーグルトって普通あり得ないですよね~
けど、ほかの材料と一緒にたべることで何とも不思議!
合うんです~!!
鶏肉とピーマンと玉ネギ、舞茸炒めだけでも最高ですが、
サルサとアボカド、ヨーグルトをかけることで一気にメキシコに行けます~笑!
マイクはメキシカンライスを食べる時だけ
この料理にはメキシコ料理だからコロナビールが合うと言って一緒に飲んでました~♪
FROM:はなひこ玉 URL 2010.05.27. Thu 13:00 [EDIT]
Kayさんへ
そちらのこってりしたメキシカンライスも気になります~
確かにサワークリームもあいそうですね~♪

ヨーグルトの場合あっさりして他の具材ともよくあい美味しいですよ~
(はじめはビックリしましたが・・・!)

国が違うといろいろな料理を知ることができていいですね~
Kayさんオススメのアメリカの料理とかあったらまた教えてください~♪
FROM:はなひこ玉 URL 2010.05.27. Thu 13:15 [EDIT]
NO TITLE
おはようございます~

メキシカンライスって初めて見ました^u^!
ヨーグルトやトマトやアボガドの乗ったご飯、
彩りも綺麗だし、好きなものばっかりなので
すごくおいしそう~^w^♥

食べたことないものって、興味津々で
作り方とかもそばで見たくなりますよね^^
食べ物を通しての異文化交流、記憶にも舌にも
思い出が残って、お互いの文化について
深く分かるような気がしますね~^^

マイクさん、爽やかだし笑顔がすごく素敵ですね~
眼鏡男子が好きなのですが、海外の眼鏡男子も
インテリジェンスな雰囲気があって
素敵ですねえ^u^

ご馳走いっぱいで、楽しいお食事会だったんですね~^w^

ポチ!
FROM:やまねこ URL 2010.05.28. Fri 09:29 [EDIT]
NO TITLE
はなひこ玉さん こんにちは^^

なーんてインターナショナルな夕食でしょう!!
お洒落ですねぇ♪

ご飯にヨーグルトなんて 考えられないけど・・
食べてみたいわぁ^^;

FROM:Stany URL 2010.05.28. Fri 17:01 [EDIT]
おお!
いつの間にこんなに更新が!
はなひこ玉さんのブログに笑顔の人物が
映ってると新鮮ですねー!はなひこ玉さんも
いつか登場して~(笑)!

長旅の後、あんなにニコニコして人のキッチンで
お料理作ってくれるなんて、マイクさんって優しい方なんですね
(写真で見るだけでわかるけど(笑))
メキシカンライス、よくメキシカンレストランでオーダーするんですけど、
ヨーグルトとライスってのがやっぱりびっくりする取り合わせです。
でも今度試してみようっと。

↓も美味しそうですよね~グリーンカレー!
いつもですけど、盛り付けがキレイですぅ。
今キッチンで育てているイタリアンパセリの使い方の参考にします(^^)。
ココナッツミルクベースのカレーって本当に癖になりますよね♪
FROM:Hanako URL 2010.05.29. Sat 03:10 [EDIT]
やまねこさんへ
本当!食べ物を通して異文化交流っていいですよね~
メキシカンライスは美味しかったですよ~
けど実際に食べてみないと
いきなりは作れないですもんね~

マイクもステキでしょ~
眼鏡をかけてない時もステキなんですよ~♪
FROM:はなひこ玉 URL 2010.05.30. Sun 10:51 [EDIT]
Stanyさんへ
こんにちは~♪

ご飯にヨーグルトなんて考えられませんよね~!!
けどマイクのスパイス使いがうまいのか、
全ての具材の味のバランスがすばらしくて~
後ひくんです~

一度食べてほしいな~(^v^)

FROM:はなひこ玉 URL 2010.05.30. Sun 10:56 [EDIT]
Hanakoさんへ
アメリカに住んでるといろんな料理が
楽しめていいですね~
マイクがきて改めて思いました~♪

マイクは見た目どおりやさしくて
疲れているにもかかわらず笑顔で手際よく料理してくれるんです~!
我が家のひなびたキッチンもマイクが立つとそれなりに見えました~笑!

↓のグリーンカレーにも最近はまっていて
盛りつけはお店のマネをして
だいぶがんばりました~!!

FROM:はなひこ玉 URL 2010.05.30. Sun 11:05 [EDIT]
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