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はなひこ玉

Author:はなひこ玉
美味しいもの大好き
料理もままごと感覚で楽しんでます
トイプードルのコダマ兄さんとひびき弟と夫と
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美味しいもの大好き!料理大好き!な主婦の日記です

メキシカンライス・・・マイク風~
メキシカンライス~~~マイク風~~~


先週末、遙々大阪から友達夫婦がここ福岡に遊びに来てくれました~

いつもならお客様が来るときは、晩ごはんに何を作ろうかと悩むんですが・・・・
今回はそんな心配はいりません!


なぜなら、友達の旦那様は以前もブログでちょこっと紹介した
料理上手のカナダ人で・・・
メキシコ料理を作ってもらう約束をしていたからです~

で、その旦那様のマイクが・・・
       

       

       
ジャ~ン 
DSC08293_convert_20100525153830.jpg

長旅の疲れも感じさせず、笑顔でお料理開始です~

今回作ってくれるのはメキシカンライス ~マイク風~です!
DSC08301_convert_20100525154638.jpg


材料は・・・・・・・
鶏肉 (モモ肉1枚+ムネ肉1枚)
玉ネギ 1玉
ピーマン 1~2個
舞茸 1パック
塩、コショウ 適量

アボカド 2~3個
スパイス (ローリ・グアカモーレミックス 1袋)

トマト缶 1缶
マイクのオリジナルスパイス適量(トマトに入れてサルサソースを作るためのスパイス)

プレーンヨーグルト 200~300g(トッピング用)

ご飯(玄米や雑穀米など少し食感のいいもので水を少なめに炊く)

DSC08291_convert_20100525153554.jpg  DSC08295_convert_20100525154141.jpg  DSC08294_convert_20100525175132.jpg
グウアカモーレミックス      マイクオリジナルスパイス    サルサソース作り


作り方は・・・・・
① トマト缶とマイクのオリジナルスパイス大さじ1~2を入れてまぜ4~5時間以上はなじませる
② 時間がたったらご飯を炊きはじめる(水加減は少なめに) 
③ アボガドをペースト状につぶし、グウアカモーレミックスを入れレモン汁を少し振り入れる
④ フライパンにオリーブオイルをひき、一口大に切った鶏肉と玉ネギとピーマン、舞茸をよく炒め、塩コショウで味をととのえる
⑤ ヨーグルトはトッピング用に容器に入れる
⑥ それぞれの用意ができたら食卓に並べ、お好みでご飯にのせてできあがり(あらかじめ全て盛りつけていてもよい)
  
マイクオリジナルのスパイスがない場合は市販のサルサソースでもよい
って普通ないですよね~
まいくにスパイスの内容をちらっと聞いたのですが忘れたので
また、聞いておきます!

そしてできあがったのが~
DSC08306_convert_20100525155217.jpg



ご飯の上に盛りつけたらこんな感じになりました~
DSC08311_convert_20100525160815.jpg

DSC08309_convert_20100525161025.jpg
みんなの分をよそってくれるマイク~



和食で育った私にとって、ご飯にヨーグルトをかける発想がなく
食べるまでは味の想像がつきませんでした~

けど、食べてみると・・・・・・
これは癖になるかも~って思いました

ご飯と鶏肉のピーマン玉ネギ炒めだけだと日本人にも食べ慣れた味で想像がつくと思います~
それだけでも十分美味しいのですが
トマト(サルサ)ソースとアボカドとヨーグルトと添えることで
アクセントが加わりほどよい酸味やスパイシ~さと、アボカドのマイルドさが絶妙で~

本当に美味しかったです~

やっぱり持つべきものは友~?いやいや友の夫ですね~




ちなみにこの日は他に・・・・・
鯛のお刺身と定番の紅茶豚で乾杯をしました~
DSC08308_convert_20100525155042.jpg

ようこそ九州へ~

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2010.05.25 Tue 18:46

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