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プロフィール

はなひこ玉

Author:はなひこ玉
美味しいもの大好き
料理もままごと感覚で楽しんでます
トイプードルのコダマ兄さんとひびき弟と夫と
のほほんと暮らしてます

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美味しいもの大好き!料理大好き!な主婦の日記です

おうちでボタン鍋
おうちでボタン鍋(シシ鍋) 

DSC06854_convert_20100311104743.jpg

ボタン鍋といったら、山間の旅館などでは食べた事がありますが
おうちでは作ったことがありませんでした~

だいたい、イノシシ肉がなかなか手に入りませんもんね~・・・・

それが・・・・
先日実家に帰った際、昔お世話になった先輩から連絡があり
「シシ肉あるからとりにおいで~」  って

そしてこんなにたくさんいただいちゃいました~
DSC06844_convert_20100311103806.jpg
しかも先輩のお父様が猟でとってきたものをお肉屋さんにさばいてもらったそうです~

さっそく鰹と昆布でしっかり出汁をとり
しし鍋専用味噌をとかし入れ醤油と酒、みりんで味を調えました
野菜はゴボウ、椎茸、キャベツ、タマネギ、にんにく、白ネギ、厚揚げを準備しました。

DSC06848_convert_20100311105310.jpg  DSC06853_convert_20100311104917.jpg  DSC06859_convert_20100311104326.jpg  
写真クリックしてね

シシ肉ってどうしても臭みがある肉ってイメージがあると思いますが
とんでもないです~
全く臭みがなく、脂に甘みがあるんです~ 

母は鹿児島の黒豚みたい~っなんて言ってましたが
本当そのとおりでした~

DSC06861_convert_20100311104116.jpg

そして最後の〆はうどんでスープまで大切にいただきました~
DSC06871_convert_20100311104620.jpg


本当に満足満足~ 



そして・・・もう一つの食べ方~

さっと焼いてレモンと塩で食べても美味しいと先輩に教えてもらい
後日焼き肉にしてみました~

DSC06976_convert_20100311103631.jpg

私は大根おろしにポン酢で・・・・
夫は塩コショウにレモンを搾りいただきました~

DSC06979_convert_20100311114637.jpg  DSC06978_convert_20100311114539.jpg

これまた肉の甘みがひきたち美味しくって~
私はもちろんのこと、夫がかなりのシシ肉ファンになってしまいました~
本当に先輩には感謝です~ 

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2010.03.11 Thu 12:16

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