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プロフィール

はなひこ玉

Author:はなひこ玉
美味しいもの大好き
料理もままごと感覚で楽しんでます
トイプードルのコダマ兄さんとひびき弟と夫と
のほほんと暮らしてます

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美味しいもの大好き!料理大好き!な主婦の日記です

ヘルシー餃子
皮から手作り餃子~きゃー

いつもは餃子を作る時、あらかじめニラ、豚ミンチ、餃子の皮など準備してから作ります。


けど、冷蔵庫の中にキャベツなど野菜が中途半端に残っているのを見ると、
思いたったように餃子をつくりたくなるときがあります~(冷蔵庫のお掃除)

そんな時はわざわざ、買い物に行かず皮から自分で作っちゃいます~♪

DSC04813_convert_20091103102206.jpg

今回はキャベツとキノコのヘルシー餃子jumee☆excite2


餃子の餡は~~~~~jumee☆a 
 キャベツ(たっぷり)・・・・・・・・・・・・・レンジでチンたものをかるく絞ってからみじん切りにする
 シメジ・エリンギ・干し椎茸・・・・・干し椎茸はもどし、すべてみじん切り
 ショウガ、ニンニク ・・・・・・・・・・・少量ずつすりおろす
 ミンチ肉  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少量(鶏ムネミンチがベストですがなんでもOK)
 ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・できればたっぷり(我が家は冷凍していたネギ使用)
 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1~2くらい
 オイスターソース・塩・こしょう・醤油・酒 ・・・・・・適量

餃子の皮~~~~~ハート
 中力粉200グラム (私はいつも中力粉で作りますが、一般的には薄力粉みたいです)
 熱湯 140cc

 皮の作り方は~~~~~~
 ボールに粉を入れ、沸騰した湯を回し入れ箸で素早くまぜる
 ある程度重たくなりまとまってきて、手で触れる温度になったら(手で)よくこねる(10分ほど)
 生地がなめらかになったら袋に入れて20分程寝かせたら再び軽くこねる
 打ち粉をし、3等分に分け細長い棒状にそれぞれのばしたら包丁で1~2㎝幅に切り、綿棒で伸ばす
 生地に片栗粉をはたき生地と生地がくっつかないようにしておく
 
焼くときはテフロン加工のフライパンを使用し、油をほとんど引かずに蒸し焼きにしました。
(少量のごま油のみ風味つけのため使用してます)

DSC04818_convert_20091103102506.jpg

今回は打ち粉米粉を使ってみました~ハート

皮がもっちりぱりっと美味しかったです~jumee☆yippee3L



この日は~~~~~~~
キムチチャーハンとともにいただきました~星

DSC04812_convert_20091103102347.jpg

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2009.11.03 Tue 11:25

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