とろけるお肉

うまい焼肉定食～



実家から切り落とし肉をもらいました～


今回の牛肉はお肉屋さんが「絶対に味は保証する！！」
と太鼓判をおしてくれたそうです。



確かにこの肉、きれいに霜降ってます。

夫は脂がたっぷりのった霜降り肉が大好きなの
絶対に喜ぶはず～


ということで～
早速、塩、コショーしてニンニクと一緒に強火でさっと焼いて
仕上げに少量の醤油とみりんで香り付をしてみることに～




そして、がっつり白ご飯と一緒に
焼肉定食にしてみました～





気になる肉のお味も～
肉の味がめちゃくちゃ美味しくて
歯がいらないぐらいトロけました～


ついつい
カロリーも気にせずご飯おかわりしちゃいました～


明日からまた魚中心の食事を心がけます～

砂肝ハンバーグ

砂肝ハンバーグ



ホルモンハンバーグが美味しいという噂はきいてました．
いつかお店に食べにいきたいな～って思いながらもなかなか機会がなくて～

なので作ってみることに～

っていっても牛ホルモンは使わず砂肝しか使ってないので
砂肝ハンバーグですが～！



作り方は普通のハンバーグに下処理して刻んだ砂肝を混ぜこむだけです



付け合わせににんじんのグラッセを作ったの際にでた
半端なにんじんも細かく刻んでタマネギと一緒に炒めてから混ぜ込んでます



そして大きめにまとめます．


後は，フライパンで焼くだけです．
ハンバーグが焼けたらをカンカンにあたためておいた鉄板にうつしておいて，

次はソース作りです．
ハンバーグを焼いた際にでた余分な脂は軽くふきとり
そこにバター少々，みりん，醤油でフライパンをこそげとりながら火を入れます

そして～
熱々の鉄板に乗ったハンバーグにソースをかけてジューっといわしてできあがり



ソースを作っている間グリルに入れてたらにんじんのグラッセがちょっと焦げちゃいました～



気になるお味は～

普段のハンバーグがふっくらジューシーだとしたら
このハンバーグはそれプラス食感が楽しめます．
でも正直，そこまで普段のハンバーグと違いがないような気もします．


夫にも最初，砂肝が入ってること秘密にしてたんですが特に反応がなかったんで～

「実はこのハンバーグ砂肝入りなんよ～！」

っていったら

「あ～そう言われたらいつもと少し食感が違うね～」

という程度でした～

う～ん微妙な反応～
もっと「なんや～このハンバーグは～この食感は～美味しすぎてやばい！」
ぐらいの反応を少し期待してたので


砂肝じたい淡泊なのでこれを牛ホルモン（大腸，小腸など）で作ったら
きっとすごいジューシーさが増すのかもと思います．

いつか，試すぞ～
ってか一度お店に食べにいかないとね～

最後の晩餐

最後の晩餐は何～
ってきかれたら困ります

なぜなら2つありとてもじゃないけど選べません

まず１つめは
ジャ～ン



そう！鶏の唐揚げです
あっけど唐揚げだけじゃだめなんです～




キンキンに冷えたビールと一緒じゃないと～


例え病床で弱っていても～
一口でいいからジューシーな唐揚げと
キンキンに冷えたビールをくいっと流しこめたら
それだけで最高な人生だったと思えそうです



そして2つ目は
ジャジャ～ン


生たまごかけごはんとなめ茸です
（なめ茸は欠かせません）




お醤油を入れ，かるくかきまぜてご飯にかけるだけ～





そして，なめ茸をそえて一気にずるずる食べます

ちょっと高価なたまごで作ったらより美味しく感じます（プチ贅沢）


生たまごかけご飯は～
子供の頃，熱が出て食欲がない時に母がよく作ってくれました
（作るというかご飯にかけるだけですが～）
私もこれならするっと食べれていまだになつかしくかんじるんです～



ホント！
最後の晩餐は私にとって究極の選択です
あ～決められない～

けど，とりあえず夫には最後にどちらかを食べさせてね！
ってちゃんと伝えてます～



ちなみに，私はなめ茸が大好きでよく食べるので作っちゃいます

とっても簡単ですよ～

　　　　

えのき茸を2㎝ぐらいに切り鍋に入れます
味付けは，酒，砂糖，みりん，醤油，酢を味見しながら入れくたっとするまで煮るだけです．

常備菜に便利です～