松茸
松茸 
先日，実家に帰ったときですが
ラッキーなことにお隣さんから松茸のおすそ分けがありました
（ご近所付き合いって大切だな〜としみじみ感じました〜
）
↑この一本だけですが
大きさは10�儖幣紊發△蟶嚢發旅瓩蠅�します〜
しかも国産ですって〜
松茸なんて普段，自分で買うことがないので
滅多にお目にかかれません〜
本当にありがたいです〜
早速，家族会議の結果〜
松茸ごはん と お吸い物でいただくことに〜
ちょっとしめじを加えてかさ増しをしましたが
こんな感じになりました〜
やっぱり松茸は食感と香りが最高ですね〜
おかげさまで贅沢な食卓になりました．
そして，この日のもう一つのオススメは〜
こちらサツマイモのツルです
実家の畑から芋のツルをとってきてすぐに油揚げと一緒にゴマ油で炒め
甘辛く味付けしたものです
最近はあまり芋のツルは見かけませんが
戦後は大切な食料源だったらしいです
変なクセもなく食感も美味しくて我が家では今でも大切に食べられてます〜
この日は芋のツルをつまみに，芋焼酎なんぞ飲んでみました〜
とにかく〜
久々の実家で思いがけず松茸を食べれてホント幸せでした
先日，実家に帰ったときですが
ラッキーなことにお隣さんから松茸のおすそ分けがありました
（ご近所付き合いって大切だな〜としみじみ感じました〜
）↑この一本だけですが
大きさは10�儖幣紊發△蟶嚢發旅瓩蠅�します〜
しかも国産ですって〜
松茸なんて普段，自分で買うことがないので
滅多にお目にかかれません〜
本当にありがたいです〜
早速，家族会議の結果〜
松茸ごはん と お吸い物でいただくことに〜
ちょっとしめじを加えてかさ増しをしましたが
こんな感じになりました〜
やっぱり松茸は食感と香りが最高ですね〜
おかげさまで贅沢な食卓になりました．
そして，この日のもう一つのオススメは〜
こちらサツマイモのツルです
実家の畑から芋のツルをとってきてすぐに油揚げと一緒にゴマ油で炒め
甘辛く味付けしたものです
最近はあまり芋のツルは見かけませんが
戦後は大切な食料源だったらしいです
変なクセもなく食感も美味しくて我が家では今でも大切に食べられてます〜
この日は芋のツルをつまみに，芋焼酎なんぞ飲んでみました〜
とにかく〜
久々の実家で思いがけず松茸を食べれてホント幸せでした
2010.10.18 Mon 22:02
サンマ棒寿司
先週はちょっと実家に帰っていて
ブログをすっかりご無沙汰してしまいました
また復活しますのでよろしくお願いいたします〜
サンマ棒すし
やっぱりこの時期一度は作りたくなるんですよね〜！
断面
ピントがいまいち．．．．
作り方は〜
� 〇豹藩僂離汽鵐泙�手に入ったら内臓を取り出し三枚におろして塩をし2時間ほどおく
�◆〆�布は酢に浸しておく
�� 2時間たったらサンマからでた水分をキッチンペーパーで拭き取り小骨を丁寧に取りのぞく
�ぁ´�のサンマを�△凌櫃�10分程漬ける
�ァ仝紊録殀咾鮑遒衂當未遼瀬好靴陵徇里粘�いたらできあがり
漬けてた昆布をそのままのせて巻いてみました〜
正直！！昆布がちょっと固かったので無理にのせない方が良かったかな〜
バッテラ用のトロロ昆布があれば最高だったかな〜
それか，一度出汁をとった後など柔らかくなった昆布を再利用するといいのかも〜
でもそれ以外は〜
さすが新鮮なサンマなので，まったく臭みがなく
脂がのっていて美味しかったです
やっぱりサンマは最高〜
ブログをすっかりご無沙汰してしまいました
また復活しますのでよろしくお願いいたします〜
サンマ棒すし
やっぱりこの時期一度は作りたくなるんですよね〜！
断面
ピントがいまいち．．．．
作り方は〜
� 〇豹藩僂離汽鵐泙�手に入ったら内臓を取り出し三枚におろして塩をし2時間ほどおく
�◆〆�布は酢に浸しておく
�� 2時間たったらサンマからでた水分をキッチンペーパーで拭き取り小骨を丁寧に取りのぞく
�ぁ´�のサンマを�△凌櫃�10分程漬ける
�ァ仝紊録殀咾鮑遒衂當未遼瀬好靴陵徇里粘�いたらできあがり
漬けてた昆布をそのままのせて巻いてみました〜
正直！！昆布がちょっと固かったので無理にのせない方が良かったかな〜
バッテラ用のトロロ昆布があれば最高だったかな〜
それか，一度出汁をとった後など柔らかくなった昆布を再利用するといいのかも〜
でもそれ以外は〜
さすが新鮮なサンマなので，まったく臭みがなく
脂がのっていて美味しかったです
やっぱりサンマは最高〜
2010.10.12 Tue 10:08
豚バラ角煮
豚バラ角煮 
私はトロトロの豚バラ角煮が大好きです〜
今の時期，新米にのっけて食べると最高〜
作り方は簡単！！
＜材料＞
豚バラ肉かたまり
酢 50cc
砂糖 大4 (好みで量の調節を)
酒 60cc
醤油 60cc
はちみつorフルーツジャム 大1〜3 (なくてもOK)
生姜 2カケ スライスにする
白ネギの青い葉の部分
水 (材料がひたひたにかぶる量の水)
ちなみに今回ははちみつもジャムもなかったので使ってません〜
� ‘撻丱蘰�を適当な大きさに5�冑�ぐらいに大きめに切りフライパンで焼き余分な脂をとる
�◆‘蕕豊，瞭撻丱蘰�と他の材料を全て入れ材料がひたひたにかぶるぐらいの水を入れる
�� 後は落とし蓋をして中火〜弱火でコトコト1〜2時間煮る
（途中煮汁が少なくなったら水を足しながら様子をみる）
時間は少しかかりますがとっても簡単で美味しいです
時間がない時は〜
フライパンで焼いた肉と水 以外の材料を圧力鍋に入れ圧力を10〜20分かけて作る時もあります
けど，圧力鍋によっては圧力をかける時間が違うので気を付けないとカラカラに焦げます
（ 経験者が語る 
）
なので時間のある時はゆっくりコトコト煮たいものです〜
その方がトロトロ感もUPで〜す
ホント！！
食欲の秋に豚バラ角煮はピッタリです
ごはんがどんどんすすむので．．．．．
(あっでも太らないように気を付けないと〜
)
私はトロトロの豚バラ角煮が大好きです〜
今の時期，新米にのっけて食べると最高〜
作り方は簡単！！
＜材料＞
豚バラ肉かたまり
酢 50cc
砂糖 大4 (好みで量の調節を)
酒 60cc
醤油 60cc
はちみつorフルーツジャム 大1〜3 (なくてもOK)
生姜 2カケ スライスにする
白ネギの青い葉の部分
水 (材料がひたひたにかぶる量の水)
ちなみに今回ははちみつもジャムもなかったので使ってません〜
� ‘撻丱蘰�を適当な大きさに5�冑�ぐらいに大きめに切りフライパンで焼き余分な脂をとる
�◆‘蕕豊，瞭撻丱蘰�と他の材料を全て入れ材料がひたひたにかぶるぐらいの水を入れる
�� 後は落とし蓋をして中火〜弱火でコトコト1〜2時間煮る
（途中煮汁が少なくなったら水を足しながら様子をみる）
時間は少しかかりますがとっても簡単で美味しいです
時間がない時は〜
フライパンで焼いた肉と水 以外の材料を圧力鍋に入れ圧力を10〜20分かけて作る時もあります
けど，圧力鍋によっては圧力をかける時間が違うので気を付けないとカラカラに焦げます
（ 経験者が語る ）なので時間のある時はゆっくりコトコト煮たいものです〜
その方がトロトロ感もUPで〜す
ホント！！
食欲の秋に豚バラ角煮はピッタリです
ごはんがどんどんすすむので．．．．．
(あっでも太らないように気を付けないと〜
)
2010.10.04 Mon 10:58
ホルモン
キムチホルモン焼 
先日デパートの北海道物産展でみつけました
お店の人にすすめられ味見をしてみると
美味しくて〜
( 空腹で北海道物産展に立ち寄ったのでより美味しく感じて〜笑 )
しかもホットプレート一つでできるので簡単！！
これはいいかも〜
ってことで一つ買ってみました
そして早速〜
ホットプレートに玉ネギとホルモンを入れ，ジュージュー焼いてみました
まずはそのままパクッといただきました〜
プルプルの食感とジューシーさがたまりません〜
ホルモン好きの夫もとなりで 「そうそう！これこれ！」って〜
続いて，ニラともやしを加えボリューム満点に〜♪
そして最後はやっぱりコレ
チャンポン麺とキムチを加えて醤油とみりんで味をととのえ
焼きそばに〜
ホント！
簡単なのに美味しくて大満足でした〜
北海道物産展はやっぱり楽しいですね〜
あっでも，行く時は空腹でいくと危険です
いろんな誘惑がいっぱいなので〜
ちなみに 私はこんな誘惑にも負けました
旭川のラーメンも買っちゃいました
たまごちぢれ麺と醤油のスープが最高でした〜
先日デパートの北海道物産展でみつけました
お店の人にすすめられ味見をしてみると
美味しくて〜
( 空腹で北海道物産展に立ち寄ったのでより美味しく感じて〜笑 )
しかもホットプレート一つでできるので簡単！！
これはいいかも〜
ってことで一つ買ってみました
そして早速〜
ホットプレートに玉ネギとホルモンを入れ，ジュージュー焼いてみました
まずはそのままパクッといただきました〜
プルプルの食感とジューシーさがたまりません〜
ホルモン好きの夫もとなりで 「そうそう！これこれ！」って〜
続いて，ニラともやしを加えボリューム満点に〜♪
そして最後はやっぱりコレ
チャンポン麺とキムチを加えて醤油とみりんで味をととのえ
焼きそばに〜
ホント！
簡単なのに美味しくて大満足でした〜
北海道物産展はやっぱり楽しいですね〜
あっでも，行く時は空腹でいくと危険です
いろんな誘惑がいっぱいなので〜
ちなみに 私はこんな誘惑にも負けました
旭川のラーメンも買っちゃいました
たまごちぢれ麺と醤油のスープが最高でした〜
2010.09.30 Thu 11:47
生マグロ
生マグロ(メバチマグロ) 
九州に来てからは青魚が美味しくて比較的青魚ばかり食べてました〜
けど，本当は大のマグロ好きなんです〜
数年前に和歌山の南紀勝浦で生マグロを食べてから
マグロ命〜になりました
しかもトロよりも赤身のもちっとした感じがたまらなく好きで
できればメバチマグロがいいんです〜
けど最近は，生マグロからすっかり遠ざかってしまっていて．．．．．．．．．．．．
そんな時！
たまたま行ったデパートの地下食料品売り場のお魚コーナーに
解体したてのマグロのブロックを見かけました
そしてどこからか〜
「奥さん，今日はいいマグロが入ってるよ〜」って声が〜
迷わず赤身を購入〜！！
さっそく晩ごはんでいただきました
そうそう〜！！
この味ともちっとした食感〜
やっぱり生マグロは期待を裏切りません
この日はいつもよりはりきって天ぷらも添えて
お刺身定食風に〜
そして残ったマグロは醤油とみりんとわさびで漬けにして
次の日に漬けマグロスタミナ丼に〜
納豆とオクラのねばねばコンビともよく相性がよく美味しかったです
久々のマグロ三昧に大満足でした〜
九州に来てからは青魚が美味しくて比較的青魚ばかり食べてました〜
けど，本当は大のマグロ好きなんです〜
数年前に和歌山の南紀勝浦で生マグロを食べてから
マグロ命〜になりました
しかもトロよりも赤身のもちっとした感じがたまらなく好きで
できればメバチマグロがいいんです〜
けど最近は，生マグロからすっかり遠ざかってしまっていて．．．．．．．．．．．．
そんな時！
たまたま行ったデパートの地下食料品売り場のお魚コーナーに
解体したてのマグロのブロックを見かけました
そしてどこからか〜
「奥さん，今日はいいマグロが入ってるよ〜」って声が〜
迷わず赤身を購入〜！！
さっそく晩ごはんでいただきました
そうそう〜！！
この味ともちっとした食感〜
やっぱり生マグロは期待を裏切りません
この日はいつもよりはりきって天ぷらも添えて
お刺身定食風に〜
そして残ったマグロは醤油とみりんとわさびで漬けにして
次の日に漬けマグロスタミナ丼に〜
納豆とオクラのねばねばコンビともよく相性がよく美味しかったです
久々のマグロ三昧に大満足でした〜
2010.09.26 Sun 10:31
